Fischerei
Das Fischereirevier der Landw. Landeslehranstalt Rotholz befindet sich beidseitig des Inns, ist ca. 12,8 km lang und reicht vom Bucherbach bis zur Einmündung des Zillers in den Inn an der rechten Seite und von der Einmündung des alten Kasbaches bis zur Bezirksgrenze Schwaz/Kufstein auf der linken Seite des Inns. Die Bezeichnung lautet 8005 Inn - LLA Rotholz. Es wurden 14 Namenskarten (Jahreskarten) ausgegeben.
Seit mehreren Jahren wird eine Fangstatistik (lt. Tiroler Fischereigesetz) geführt und der Besatz und die Entnahme dem Bezirksrevierausschuss vorgelegt. Im letzten Jahr wurden 45 kg Bachforellen/Regenbogenforellen (sogenannte Wildforellen, die Jungfrische kommen aus keinem Zuchtbecken), 135 kg Regenbogenforellen, 4700 Äschen und 2 kg Friedfische als Besatz eingebracht. Über das Jahr hin verteilt wurden 197 Stück (hauptsächlich Regenbogenforellen 96 % lt. Fangstatistik der einzelnen Namenskartenbesitzer) dem Revier entnommen. Durch das langandauernde Hochwasser im Sommer 2009 gingen die Fangergebnisse um 52 % zurück.
Imkerei
An der Landw. Landeslehranstalt Rotholz wird die Rasse Carnica gehalten. Die durchschnittliche Honigernte beträgt 12 Kilogramm pro Volk. Jährlich werden ca. 370 kg Apiinvert gefüttert. Weiters erfolgt die Varroabekämpfung mit Thymovar. Es werden 10 Imster-Beuten und 9 Styroporbeuten gehalten.
Hühnerstall
Im Rahmen des Praktischen Unterrichtes“ Landwirtschaft und Produktverarbeitung“ betreuen die Schülerinnen des 2. Jahrganges 75 Legehennen im schuleigenen Stall. Die Arbeiten werden im Allgemeinen zuverlässig und gerne erledigt. Die Mädchen füttern die Tiere, reinigen die Einrichtungen und beliefern die Mädchenfachschule mit den qualitativ hochwertigen Eiern.